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O Curso Alimentação Escolar tem como objetivo capacitar o profissional para a prática em prefeituras, abrangendo desde o comportamento alimentar em diferentes fases da vida até as leis que regem essa área da atuação do profissional nutricionista.

Determinantes do comportamento e aprendizagem alimentar;
Cenário da educação alimentar e nutricional;
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE);
Abordagem nutricional e planejamento de cardápios;
Consumo em cantinas e interferências da publicidade nas escolhas alimentares.

Apostila do curso;
Manual de Atividades;
Livro de Receitas;
Artigos científicos e Cartilhas com informações relevantes sobre o tema.

Karine Andrea Albiero
Nutricionista do Instituto Federal de Santa Catarina – IFSC;
Nutricionista formada pela Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC (CRN10 1176);
Especialista em Nutrição Funcional pelo CVP – Unicsul em Curitiba/PR;
Especialista em Farmacologia Básica e Clínica pela UNOESC – Videira/SC;
Especialista em Fitoterapia pelo CVP – Unicsul em Curitiba/PR;
Experiência de 7 anos em Alimentação Escolar, como Responsável Técnica, Educação Alimentar e Nutricional e Atendimento Clínico e Nutricional;
Palestrante e docente em cursos de graduação e extensão, aos profissionais e público em geral.


Módulo 1 Atuação do Nutricionista no programa de alimentação escolar: uma dose de teoria e de prática  
Aula 1 CO1011 - Atuação do Nutricionista no Programa de Alimentação Escolar
Aula 2 CO1011 - Determinantes do Comportamento e a Aprendizagem Alimentar
Aula 3 CO1011 - Determinantes do Comportamento e a Aprendizagem Alimentar
Aula 4 CO1011 - Necessidades Nutricionais
Aula 5 CO1011 - Adolescência
Aula 6 CO1011 - Aprendizagem no Consumo Alimentar
Aula 7 CO1011 - Processo Cognitivo

Módulo 2 Programa Nacional de Alimentação Escolar  
Aula 1 CO1011 - Programa Nacional de Alimentação Escolar
Aula 2 CO1011 - Responsabilidade Técnica
Aula 3 CO1011 - Especificação do gênero
Aula 4 CO1011 - Controle Social

Módulo 3 Cardápios  
Aula 1 CO1011 - Cardápio - Parte 1
Aula 2 CO1011 - Cardápio - Parte 2
Aula 3 CO1011 - Teste de Aceitabilidade
Aula 4 CO1011 - Boas práticas na Manipulação de Alimentos
Aula 5 CO1011 - Boas práticas na Manipulação de Alimentos: Qual o Cenário?

Módulo 4 Cantinas  
Aula 1 CO1011 - Cantinas - Parte 1
Aula 2 CO1011 - Mídia e Práticas Alimentares - Parte 1
Aula 3 CO1011 - Mídia e Práticas Alimentares- Parte 2
Aula 4 CO1011 - Cantinas - Parte 2
Aula 5 CO1011 - Legislação para Cantina Escolar

Módulo 5 Educação Alimentar e Nutricional  
Aula 1 CO1011 - Alimentação Nutricional e Escolar: Qual o cenário?
Aula 2 CO1011 - Escola e Alimentação
Aula 3 CO1011 - Educação Alimentar e Nutricional
Aula 4 CO1011 - Educação em Saúde e EAN
Aula 5 CO1011 - Educação Alimentar e Nutricional

Módulo 6 Avaliação  
Aula 1 CO1011 – Avaliação
Aula 2 CO1011 - Pesquisa de Satisfação


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